俗话说“天上鹅肉，地上驴肉。”鹅肉又称“世界绿色食品之王”，蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很
低。《本草纲目》记载，鹅肉及其五脏有补阴益气之功，暖胃开津之效，补充孕妇营养等作用。民间有“喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。鹅是食草
动物，从生物学价值上来看，鹅肉是优质蛋白质，含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，鹅肉中的脂肪含量较低，仅
比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。每100克鹅肉含蛋白质、钙、磷、热量还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，对人体健
康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。中医养生学“秋冬养阴”，鹅肉性味甘平、鲜嫩松软、清香不腻，秋冬吃鹅肉符合这样的
养生观念。
民间美食——特色火焰醉鹅（又名火焰鹅\
天然湖醉鹅）
食过仲想食的特色火焰醉鹅，好味实惠令人惊喜，怪不得吸引甘多食客寻
味过来！
老板一直坚持用优质的走地靓鹅为食材，鹅肉经过煸炒后逼出鹅油，所以
吃起来不会肥腻，皮薄肉厚，脂肪少。把稍煎炒到微金黄色后盖上盖，最
震撼的时刻到了，只见师傅纯熟的手艺快速地在锅内加入秘制酱料和蒜等
，盖上盖洒上适量的酒，哗！！红红的火焰蹿起，喷出的火焰场面壮观，
不时散发出浓郁的酒香，让我像似在看魔术表演一样。
鹅的香味淋漓尽致的释放出来，揭开锅盖，满屋飘香鹅肉味甘平，有补阴
益气、暖胃开津、防衰老之效，是中医食疗的上品，老板的“秘密武器”
——自制的酱料，更是调煮得天衣无缝，让鹅肉及其汁成为真正的米饭杀手！
